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精釀啤酒設備制造服務商
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啤酒設備廠家上篇文章介紹了對啤酒釀造用水的要求，今天繼續(xù)聊聊釀造用水的處理方法及原則。 水處理的方法很多，可按以下原則選擇使用： (1)水的堿度髙，而且主要是碳酸氫鹽、碳酸鹽和氫氧化物含量太髙，可用以下兩個方法：①加石青：添加石膏(CaS0r2H:0)，多量的鈣離子可與醪液中的酸式磷酸鹽生成磷酸鈣沉淀而放出氫離子(H+),使酸度提髙，以降低堿度 ; ②加酸法：添加乳酸、磷酸、灑石酸等......
自釀啤酒對釀造用水的要求是比較髙的，因為隨著對啤酒口味、保存期要求以及在啤酒生產(chǎn)過程中的控制要求越來越嚴格，對于水質的要求也越來越髙，下面小型啤酒設備廠家聊聊對釀造水要求都包括什么？ (1)水的殘余堿度應該低一些。殘余堿度的計算公式為：殘余堿度(mmol/L)=總堿度—(鈣硬度/1.25+鎂硬度/2.50).—般來說,水的殘余堿度應小于1.78mmol/L(5°d)，如能再低一些則更好，低的殘余堿度甚至不要求進行除硬......
釀造精釀啤酒的時候要用到啤酒原料大麥，在準備原料前要對大麥進行浸漬，下面小型啤酒設備廠家聊聊如何對浸漬大麥的質量做檢查。 浸漬大麥的質量可以分兩方面進行檢査： —是外觀檢査。任取一堆浸漬大麥放在手中或桌上進行檢査。浸漬大麥表面應潔凈，不發(fā)粘，聞之沒有霉味、異臭味及其他異味,應有新鮮的麥粒香味(似黃瓜香);以食指與拇指逐粒按壓，應松軟不發(fā)硬。 擠出麥粒內(nèi)容物，以手指研碎。不得......
啤酒設備釀造過程中糖化工藝是很重要的，下面啤酒設備廠家和大家聊聊實用的幾種糖化方法。 國內(nèi)的啤灑工廠絕大部分采用二次糖化法，也有些工廠采用一次糖化法，但很少采用三次糖化法。 二次糖化法又稱一次煮出法，所謂煮出法，就是在糖化過程中，要兌出一部分醪液進行煮沸.然后并入未煮沸部分，以提髙混合醪液的溫度，達到分段糖化的目的。 根據(jù)醪液煮沸的次數(shù)，分別稱之為一次，二次和三次煮出法.國內(nèi)啤酒工......
每一個想要從事以及正在從事釀造精釀啤酒精英都想釀造出一杯好的精釀，下面小型啤酒設備廠家和大家聊聊釀造精釀啤酒的4步曲！讓大家對釀造有個更加深刻的認識。 一、麥芽過程：選麥-浸麥-發(fā)芽-干燥與培焦-除根 1、精選大麥：啤酒全部選用澳麥和加麥。 2、浸麥：提高大麥的含水量，除去灰塵、雜物、微生物和其他有害物質。 3、發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質、半纖維素等分子......
今天自釀啤酒設備廠家不在談關于啤酒設備的相關知識了，下面我們來聊一聊怎樣使用自釀啤酒設備釀造優(yōu)質啤酒？ 所謂品質優(yōu)良的啤酒是指啤酒的口味、外觀和保存期都能滿足市場消費的需要.而且批鍵穩(wěn)定性很好。 要使用啤酒設備生產(chǎn)品質優(yōu)良的啤酒，首先應該滿足以下要求： （1）要使用良好的原料，這不僅包含了原料本身的質而且對原料質量的均一性也有較為嚴格的要求。 這里所指的原料包括以......