新型的精釀啤酒為什么能先聲奪人搶占啤酒市場(chǎng)的10%
傳統(tǒng)啤酒行業(yè)從2016年開(kāi)始不斷的下降，市場(chǎng)慢慢在被精釀啤酒，果酒等其他飲料侵蝕。經(jīng)過(guò)大數(shù)據(jù)分析后，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，啤酒消費(fèi)市場(chǎng)漸漸不甘于普通的飲用，精釀，個(gè)性的特色需求漸漸增多。
現(xiàn)在精釀啤酒處于井噴期，因?yàn)榫勂【频膬r(jià)格和定位要高于普通啤酒，利潤(rùn)可觀，很多公司不管懂不懂都沖進(jìn)來(lái)了，并且發(fā)明出了各種名詞和噱頭。其實(shí)只是加了些添加材料。我們豪魯做了10多年的設(shè)備，在精釀這行經(jīng)驗(yàn)豐富，我們很多客戶(hù)都是做了10多年的酒吧了，而且我們公司自己的釀酒師可是資深的。
今天咱就去掉包裝，從根上給大家講解下精釀啤酒的分類(lèi)，全是干貨哦。
1：精釀啤酒是發(fā)酵酒，跟白酒的蒸餾是不同的。常見(jiàn)的就是黃啤，小麥啤和黑啤。
2：精釀啤酒最重要的材料就是4種：麥芽，酵母，水，啤酒花
3：精釀啤酒的設(shè)備也很重要，這里就不給我們豪魯打廣告了，想了解的單聊。
4：能從根本上改變啤酒種類(lèi)的無(wú)非就是從原料上入手，所以啤酒從跟上就限制了品種。
5：對(duì)于水來(lái)講，沒(méi)有什么可說(shuō)的，飲用水最好，什么蒸餾，純凈都不如飲用水價(jià)值高
6：對(duì)于麥芽，這個(gè)的區(qū)別就是產(chǎn)地了，不同的產(chǎn)地口味也不同，現(xiàn)在普遍都認(rèn)澳麥，但是其實(shí)法麥，德麥也是很好的一種選擇，這種出來(lái)的就是黃啤，洋氣的名稱(chēng)是拉格啤酒。喝的就是麥芽香。
7：對(duì)于酵母，這個(gè)也是產(chǎn)地，另外還有種類(lèi)，現(xiàn)在很多是意大利的，澳洲的，要的就是天然，純粹，這種啤酒就是小麥啤，洋氣的名稱(chēng)是艾爾啤酒。喝的就是果脂香味
8：對(duì)于酒花，這個(gè)更復(fù)雜，主要也是根據(jù)產(chǎn)地來(lái)，另外他的溫度一般是10度以上20度以下，所以也可以稱(chēng)為暖脾，但他的名字就是大名鼎鼎的黑啤。洋氣的瓶名字是博克啤酒。其中德國(guó)黑啤如雷貫耳。黑啤喝的就是酒花香。
這就是啤酒是核心種類(lèi)，其他的比如你加點(diǎn)姜，加點(diǎn)蜂蜜，放點(diǎn)巧克力，兩種啤酒摻一摻，就有無(wú)數(shù)種新口味了。無(wú)非就是更改原料。這里說(shuō)一下，一體機(jī)是很難實(shí)現(xiàn)這些復(fù)雜工序的，只有在分體機(jī)上才能實(shí)現(xiàn)，所以你看到很多好的酒吧都是分體，而且通過(guò)不同的控制閥門(mén)，控制溫度，工藝時(shí)間，出來(lái)的酒也不同，就跟做飯一樣，同一個(gè)廚師，同樣的原料，做同樣的菜，可能味道也有區(qū)別。這種手法做出來(lái)的酒，可以稱(chēng)之為藝術(shù)品。