啤酒屬于發(fā)酵酒、格瓦斯屬于發(fā)酵飲料、咋一看他們是互不相干的產(chǎn)品，然而細(xì)細(xì)推敲其生產(chǎn)工藝，又不難看出他們之間有很多的相似或者相仿之處，利用生產(chǎn)啤酒的設(shè)備、原料、生產(chǎn)中淡旺季時間差，安排生產(chǎn)格瓦斯飲料，則是可行的！
生產(chǎn)格瓦斯的流程：
大麥——焙炒——蒸煮——粉碎——酵母菌擴(kuò)培系統(tǒng)——固液體分離——發(fā)酵液（原麥汁）——配料——瞬時滅菌系統(tǒng)——無菌冷卻系統(tǒng)——充氣灌裝系統(tǒng)——封口——打碼系統(tǒng)——半成品——成品 水——純凈水——碳酸水——滅菌二氧化碳
用啤酒設(shè)備生產(chǎn)威士忌或者格瓦斯，只需增加蒸餾設(shè)備及相應(yīng)容器即可，置于灌裝設(shè)備，可土可洋，可根據(jù)單位的生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)實力來確定。
但是在真正的生產(chǎn)威士忌、格瓦斯及啤酒時候。其生產(chǎn)用的酵母是不一樣的，所以要選用專用酵母。但是要注意：生產(chǎn)過程防止酵母菌相互的感染，在生產(chǎn)其他種類產(chǎn)品的時，要對設(shè)備、環(huán)境進(jìn)行徹底的清洗消毒。
隨著社會的發(fā)展，上到土豪，下到平民小酌洋酒的時期已經(jīng)來臨，發(fā)展生產(chǎn)威士忌等洋酒時期已經(jīng)來臨，這是歷史賦予我國釀酒界的意向使命。