山東豪魯是提供啤酒設備的廠家,致力于研發(fā).產銷有扎啤機系列產品和自釀啤酒設備、精釀啤酒設備.小型啤酒設備等.生產的啤酒設備,性能好價格低廉,產品遠銷國內外。今天小編分享關于：啤酒釀造時激沫的注意事項。
激沫必須注意以下幾點：
(1)竄起的泡沫必須細而密，似奶油狀,這種情況只有在酒溫較低,CO2含墩較高的情況下才會產生，粗而松的泡沫驅除空氣不太有效，因為空氣會裹入氣泡之中。
激沫的方式也很重要，如能敲擊瓶身或以髙壓噴射的方式竄沫，由于co2的大量產生(來自于瓶中部而不是瓶頸)，泡沫量大，沫細而密.驅除空氣的效果較好。
(2)竄起的細沫必須冒出瓶口，否則仍將有較多的瓶頸空氣殘留，如果竄起的細沫距離瓶口還有1cm，那么至少有3?5ml的瓶頸空氣存在。
(3)壓蓋的時間最好正巧是在細密的泡沫溢出瓶口之時，而不是之前或之后.如果壓蓋在泡沫溢出瓶口之前.仍將會殘留較多的瓶頸空氣;如果壓蓋在溢出瓶口之后，有時會因過多的泡沫溢出瓶口而增加酒的損耗，有時會因泡沫消失回縮而殘留較多的瓶頸空氣。
以上就是關于啤酒釀造時激沫的注意事項的全部內容分享，希望對您在啤酒釀造上有所幫助，想要了解更多的關于自釀啤酒設備項目的其他問題可留言，或撥打熱線：18678891333（微信同步）。
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