近幾年精釀啤酒成為消費(fèi)中一匹黑馬,想要經(jīng)營精釀啤酒屋的人也越來越多,為什么會(huì)有越來越多的老板想要加入這個(gè)行列?要想投資一家精釀啤酒屋設(shè)備在選擇的時(shí)候應(yīng)該考慮哪些因素?如何才能經(jīng)營好精釀啤酒屋?
首先我們來看下精釀啤酒行業(yè)的行情如何:(1)在2017年精釀啤酒招商加盟踴躍而出,精釀啤酒屋,鮮啤站遍地開出可想這個(gè)消費(fèi)市場多大;(2)投資小,酒水利潤高,經(jīng)營模式多元化,投資回報(bào)率高;(3)中國精釀市場份額2%,競爭壓力不是很多,這是一個(gè)機(jī)遇;(4)消費(fèi)這個(gè)愿意為此買單,主要是精釀啤酒不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌,保留了發(fā)酵原液原有的營養(yǎng)成分和活性酵母成分,其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨(dú)特的風(fēng)味與傳統(tǒng)瓶裝啤酒有著天壤之別,麥香濃郁,口味極佳,尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯,其銷量日趨增大。
了解了精釀啤酒的行情,那么重點(diǎn)來了我要是想開一個(gè)精釀吧或者精釀屋小編不建議您從市場上直接進(jìn)貨現(xiàn)成的酒水,因?yàn)檫@樣你的利潤空間就會(huì)變的很小,建議您自己采購一套啤酒設(shè)備,像豪魯采購設(shè)備送技術(shù),您不用擔(dān)心不會(huì)操作,應(yīng)該怎么正確選擇設(shè)備?
1)首次創(chuàng)業(yè)者,根據(jù)您的投資預(yù)算來定,小編建議前期可以先選擇小產(chǎn)能的設(shè)備比如200L、300L的,先打開一下銷路;
2)啤酒屋運(yùn)營好了以后,產(chǎn)能不能滿足,精釀啤酒設(shè)備不需要升級(jí)置換,只需要加發(fā)酵罐即可;
3)設(shè)備組合形式的選擇,建議選擇三器兩體的一個(gè)是占地面積不是大,工作效率要高,操作起來比較簡單;
4)行業(yè)中不乏精釀行業(yè)中的前輩,對(duì)老司機(jī)來說,選擇設(shè)備時(shí)更注重設(shè)備技術(shù)工藝、設(shè)備結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)的合理性,對(duì)老司機(jī)來說選擇精釀啤酒設(shè)備并不是難事,難得是經(jīng)營門店地段的選擇和營銷策劃;
5)無論是老司機(jī)還是新手在選擇設(shè)備之前都盡量去實(shí)地考察設(shè)備廠家,一定要選擇源頭工廠,一是沒有中間商賺差價(jià),再一個(gè)是售后服務(wù)有保障。
怎么樣才能更好的經(jīng)營精釀酒吧或者啤酒屋?
1)價(jià)格不能訂的太低,訂的太低,一是你賺不到錢,也就不會(huì)有更多的錢投入經(jīng)營了,這樣就會(huì)走入惡性循環(huán)中去,二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒有檔次,這是你經(jīng)營的誤處和致命傷。
2)現(xiàn)在的餐飲經(jīng)營者,都太過于急功求成,總是把賺錢放在第一位,而忽略自己的內(nèi)功,為了能夠滿足顧客為了需求,建議要將菜品及啤酒做到專與精,踏踏實(shí)實(shí)的把菜做好,把酒做好,一旦你光想著追求金錢,就會(huì)忘記餐飲本質(zhì),使自己陷入困境。
3)做好售后服務(wù),服務(wù),一定要正規(guī),衣著整齊,積累忠誠客戶,服務(wù)和口味是留住老顧客的兩大法寶,現(xiàn)在人們不再是單純的來享受美食了,他們更多的是來享受附加值的。這主要表現(xiàn)在餐廳的服務(wù)態(tài)度,對(duì)顧客的關(guān)心程度,以及站在顧客的立場為他們著想等方面。如果你這些做的好,那么相信人們是很愿意來進(jìn)行多次消費(fèi)的。整理客戶資料:了解老客戶的喜好、就餐習(xí)慣,小恩小惠收人心:將老客戶發(fā)展成自己的活廣告。
豪魯啤酒設(shè)備專業(yè)的啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家,20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),設(shè)備型號(hào)齊全,免費(fèi)提供場地布局,免費(fèi)提供釀酒工藝培訓(xùn),終身維護(hù),豪魯啤酒設(shè)備您的個(gè)人定制專家,歡迎到廠實(shí)地考察,我們有精釀體驗(yàn)中心,不僅可以考察設(shè)備還能品嘗多種口味的精釀啤酒!