自釀啤酒，不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌，保留了發(fā)酵原液原有的營養(yǎng)成分和活性酵母成分，不僅有益于人的身體健康，而且麥香濃郁，口味極佳，越來越受消費者的青睞。酒吧是人群最密集，自釀啤酒銷量最多的地方，要選擇一套酒吧里的啤酒釀造設備需要考慮哪些因素呢?
1，啤酒的銷量
選擇一套啤酒設備前，首先要對自己店的啤酒銷量進行統(tǒng)計，啤酒的銷量帶有季節(jié)性，要對最大日用酒量、月用酒量有一定的概念，保證旺季的時候不斷酒。
2，場地條件
受場地條件(供水、排水、用電、通風、磁場等等)局限的事例并不少。建議把場地圖紙及場地周邊環(huán)境提供給設備供應商，如果條件允許，要求對方人員先到場地考察一下，根據(jù)場地條件提供合適的解決方案。
3，預計投資
投資一個酒吧或酒店，并不單只有設備，還要預計一下后期的原材料、水、電、人員及其他管理費用。最好是和設備生產(chǎn)商一起根據(jù)設備安置地當?shù)匚飪r、消費水平提前做一個成本效益分析，做好投資計劃。
4，釀酒種類
根據(jù)地域，不同地區(qū)的口味喜好不同，而且酒吧酒店為了提高競爭力也不可能只釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數(shù)，同樣決定設備的配置，特別是發(fā)酵系統(tǒng)。
5，日釀酒批次
釀酒批次同樣決定設備的配置，因為糖化系統(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是可以成倍數(shù)的關系，比如，日釀酒一次，糖化和發(fā)酵容量一樣，日釀酒兩次，發(fā)酵是糖化的兩倍;但最大倍數(shù)不能超過三倍，按照普通工藝，糖化時間一般8-10小時，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風險，節(jié)約成本，選擇多批次釀造不失是一個很好的方法
6，釀酒工藝
如果投資商有自己的釀酒工藝，一定要介紹給供應商，以便根據(jù)釀酒工藝提供合理的設備配置。
7，售酒設備
適用于酒吧酒店里的售酒設備種類很多，價格差別也很大，結合自己的需求，選擇一套適合的。
8，設備的美觀度
常見的，用于酒吧酒店的設備，尤其是糖化設備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價格差距，不要盲目追從，結合自己的裝潢計劃和店內(nèi)風格，選擇適合自己的。做到店內(nèi)裝飾、設備風格統(tǒng)一，其實，設備何嘗不是店里裝飾的一部分呢。
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