啤酒設(shè)備，就是用來(lái)釀造啤酒的設(shè)備。釀造啤酒的設(shè)備主要有2種——釀造常溫啤酒設(shè)備和釀造低溫啤酒設(shè)備。方式主要的不同點(diǎn)就是一個(gè)是在低溫環(huán)境下，一個(gè)是在常溫下進(jìn)行。
1、低溫釀造設(shè)備全部采用不銹鋼或豪華木制板精加工而成。內(nèi)部采用鏡面拋光，外部采用不銹鋼拋光亮面或拉絲板．
2、整體設(shè)備及管道布局美觀大方、外形古樸典雅。設(shè)備之間的管道采用衛(wèi)生級(jí)連接，拆卸、組裝、移動(dòng)輕松靈活。保證了設(shè)備操作方便、安全。
3、主要設(shè)備水平度可調(diào)，性能穩(wěn)定，同時(shí)具備完善的自動(dòng)清洗系統(tǒng)，清洗方便、徹底，無(wú)殘留，保證釀造質(zhì)量。
4、主體設(shè)備焊接精度達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，所有與麥汁、啤酒、清洗劑、管道、管件、閥門(mén)均使用不銹鋼材料，保證出品的衛(wèi)生與健康。
5、為滿(mǎn)足不同經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需要，有日產(chǎn)100L、200L、300L、500L、1000L.的不同等級(jí)啤酒釀造設(shè)備，不同設(shè)備占地面積約在10～100平方米之間
2.啤酒設(shè)備工作原理
啤酒設(shè)備制造啤酒的原料主要有大麥、水、酒花和酵母。
啤酒設(shè)備基本原理：將麥芽﹑大麥分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操縱的粉碎度，然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化，然后調(diào)節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋，溫度保持在45-52攝氏度適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進(jìn)行液化，保持在62-70度才適合于糖化作用，制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升。然后過(guò)濾出麥汁，放入煮沸的鍋中煮沸，并添加酒花調(diào)成一定的濃度，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。
啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類(lèi)型的不同，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同，發(fā)酵的方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類(lèi)型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。
3.啤酒設(shè)備產(chǎn)品特性
設(shè)備工藝簡(jiǎn)單、易操作、常溫釀造、常溫保存：常溫釀酒工藝與低溫釀酒工藝的根本區(qū)別在于不需要經(jīng)過(guò)原料的粉碎→糊化→糖化→煮沸→過(guò)濾→麥芽汁的復(fù)雜過(guò)程。因?yàn)樗玫钠【圃蠟橐鸭庸ず玫摹胞溠恐?，可直接兌水發(fā)酵，也無(wú)須低溫操作，全部釀造過(guò)程在常溫下進(jìn)行，且可釀造好的啤酒適合常溫儲(chǔ)存。
釀造周期短、保質(zhì)期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)、新鮮：常溫釀酒工藝生產(chǎn)出的啤酒屬純營(yíng)養(yǎng)型鮮啤酒，無(wú)需過(guò)濾和高溫滅菌，從而啤酒中保留了特有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。釀酒周期只需 7－－12天，所釀出啤酒的保質(zhì)期可達(dá)2-3月以上。
品種多、新鮮多、消費(fèi)多、利潤(rùn)多：可根據(jù)客戶(hù)對(duì)啤酒口味不同的需求，釀制黑啤酒、黃啤酒、小麥啤酒、IPA啤酒等品種，同時(shí)還可釀制多款美容、保健功能酒。如：綠啤酒；菊花啤酒、仙人掌啤酒，波蘿啤酒、枸杞啤酒、木瓜啤酒等。口味可隨意調(diào)配，每種口味亦可生產(chǎn)高、中、低檔多種價(jià)位類(lèi)型，滿(mǎn)足了廣大消費(fèi)者的歡迎。
4.產(chǎn)品分類(lèi)
啤酒設(shè)備多種多樣，分類(lèi)也不少，總結(jié)了市面上所有的啤酒設(shè)備大致按下面幾種分類(lèi)的方法。
根據(jù)啤酒設(shè)備用途的不同分為：餐飲專(zhuān)用啤酒設(shè)備、家庭啤酒設(shè)備、小型啤酒釀造設(shè)備、辦廠(chǎng)用啤酒設(shè)備。
根據(jù)啤酒設(shè)備釀造工藝的不同分為：常溫釀造啤酒設(shè)備和低溫釀造啤酒設(shè)備。
根據(jù)產(chǎn)量的大小還分為小型啤酒設(shè)備、中型啤酒設(shè)備和大型啤酒設(shè)備。
小型啤酒設(shè)備：日產(chǎn)100升-500升
中型啤酒設(shè)備：日產(chǎn)500升-1000升
大型啤酒設(shè)備：日產(chǎn)1000升以上的設(shè)備。
5.主要用途
按照制造工藝和方法的不同可以分為常溫釀造啤酒法和低溫釀造啤酒法。
低溫釀造啤酒的工藝流程是：原料的粉碎，糊化，液化，麥汁過(guò)濾、蒸煮，冷卻、充氧、進(jìn)罐發(fā)酵；而常溫釀造啤酒法是將已經(jīng)發(fā)酵好的麥汁直接放入小型啤酒設(shè)備進(jìn)行啤酒的生產(chǎn)和灌裝。
釀造低溫啤酒設(shè)備組成：組合糖化系統(tǒng)、麥汁冷卻系統(tǒng)、發(fā)酵罐、原料粉碎系統(tǒng)、板式換熱器、制冷系統(tǒng)、電加熱等、清洗系統(tǒng)、管路、泵閥系統(tǒng)。
常溫啤酒釀造設(shè)備更方便，隨喝隨釀，而且釀出來(lái)的啤酒方便、新鮮，啤酒口感好。而低溫釀造設(shè)備釀造的啤酒一般出自大型酒廠(chǎng)，這種啤酒保質(zhì)期長(zhǎng)，用小麥做原料，成本低。