如何選擇精釀啤酒設(shè)備。
我們不講宣傳，只談干貨，其實(shí)精釀啤酒設(shè)備具體怎么選，個(gè)人感覺(jué)還要多選擇和對(duì)比，配置、細(xì)節(jié)、材質(zhì)、服務(wù)、都是你要考慮的因素，當(dāng)然在經(jīng)濟(jì)充裕的話還要選擇配置高一些的設(shè)備，這樣對(duì)后期釀造及出酒的品質(zhì)都會(huì)有影響。
那么具體講要怎么判斷呢？
1. 當(dāng)然還是那句話，一分錢一分貨，想釀好酒必定離不開(kāi)好的啤酒釀造設(shè)備。這是恒古不變的道理。
2. 一般用到精釀啤酒設(shè)備的都是：酒店或者中小型啤酒廠，而啤酒設(shè)備主要是生產(chǎn)未經(jīng)過(guò)濾的生啤酒。然后經(jīng)過(guò)特定的工藝或釀酒師獨(dú)特的手法制成，進(jìn)而吸引消費(fèi)者。如果在酒店酒吧，這種啤酒生產(chǎn)設(shè)備經(jīng)常會(huì)擺放在消費(fèi)者看的到的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購(gòu)物中心等。方便參觀者直接觀察到整個(gè)釀酒的全過(guò)程。這個(gè)方法特別出色，非常受消費(fèi)者喜愛(ài)。
這樣現(xiàn)場(chǎng)釀制原汁原味的啤酒，也是形象和實(shí)力的體現(xiàn)，同時(shí)也能讓顧客在享受美味鮮啤的同時(shí)，身臨其境感受獨(dú)特的自制啤酒的文化氛圍。除了不銹鋼，紫銅也是可以考慮的一種原材料，因?yàn)樗耐庥^也極為出色。
3. 既然要直接出酒引用，那么必須要上全套啤酒設(shè)備，也要搭配特定的釀造工藝來(lái)保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。啤酒設(shè)備的工藝環(huán)節(jié)之前我們豪魯啤酒也都講過(guò)了，從選料開(kāi)始，在不同的罐內(nèi)進(jìn)行不同的工藝流程，先做成麥汁、原液，再經(jīng)糖化--過(guò)濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵，整個(gè)過(guò)程大概需要12天左右。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可以直接飲用。
如果是小型酒廠批量?jī)?chǔ)存和銷售，那么可以配備精細(xì)過(guò)濾和殺菌設(shè)備，然后就可將啤酒灌瓶或聽(tīng)裝，可以更長(zhǎng)久的保存。而且我們整套啤酒設(shè)備的主體結(jié)構(gòu)本身就是采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，不光在糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)，冰水罐等雙層保溫罐體我們使用304不銹鋼，哪怕閥體管件等不起眼的小件，我們均采用食品級(jí)級(jí)不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生安全指標(biāo)，同時(shí)也大大延長(zhǎng)了設(shè)備的有效使用年限。
4. 當(dāng)然除了材質(zhì)之外，根據(jù)銷售量，我們建議酒吧酒店等小型場(chǎng)所的啤酒設(shè)備盡量使用100L、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號(hào)的設(shè)備。具體設(shè)備規(guī)格不同，其配置細(xì)節(jié)也是不同的。
另外需要注意：根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。這樣能保證啤酒的持續(xù)產(chǎn)出。
5、想要自釀啤酒的口味鮮美好喝，還離不開(kāi)兩個(gè)關(guān)鍵因素：
◆ 配置合理啤酒釀造設(shè)備，功能要齊全
◆ 優(yōu)秀的釀酒師，他要熟識(shí)眾多啤酒釀造配方工藝