為適應(yīng)德國的釀酒條件，特別是高礦物質(zhì)含量的釀酒水和地產(chǎn)酒花品種，德式皮爾森是捷克皮爾森啤酒改良而來。隨著時間的流逝，許多廣受歡迎的市售品種的平均苦味值有所下降。啤酒設(shè)備廠家深度聊聊德式皮爾森釀造工藝。
總體印象：酒體清淡，高發(fā)酵度，金黃色，是一款下發(fā)酵的德式苦啤酒，展現(xiàn)了極佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香；一款清爽、干凈，新鮮的德式皮爾森。
香氣：中低度的麥芽甜香特質(zhì)，同時擁有獨特的花香、辛辣、或酒花藥香氣。可能會有一絲來自釀造水和酵母的硫味，酒花強度中等上下，但不能掩蓋麥芽香氣。
外觀：淺黃至淡黃色，清亮，泡沫潔白，細膩，持久。
味道：主導(dǎo)味道是較高的酒花苦味，貫穿始終并回味悠長，并伴有適度偏低的麥芽甜香。含量可調(diào)的花香、辛香、酒花藥香。有些啤酒下咽后比較柔和和麥香味更濃，但仍有明顯的酒花苦感和香氣，平衡感姨苦味主導(dǎo)。
典型原料：歐洲皮爾森麥芽、德式啤酒花、德國拉格酵母。
重要參數(shù)：
初始比重： 1.044--1.050
終值比重： 1.008--1.013
苦度： 22-40
色度： 2-5
酒精度： 4.4-5.2%
風(fēng)格對比：與捷克優(yōu)質(zhì)淡色拉格相比，酒體和顏色較清淡，干爽，發(fā)酵度高，并有更綿長的苦感和更飽滿的殺口力；與國際淡色拉格相比，酒花特點、麥芽味道和苦值更突出；與慕尼黑清亮啤酒相比，酒花特點和苦味值更突出，口感更加干爽。