果汁啤酒又稱果汁啤酒混合飲料 , 是近幾年來在歐美啤酒及飲料市場流行開來的新型飲料 , 是一種由啤酒和果 汁、碳酸水相混合而成的新型飲品。其主要特點是較純啤酒增加果汁及甜度 , 降低 了啤酒的含量 , 其啤酒含量比原啤酒類要低 50-70%, 增加了二氧化碳氣的含量 。今天酒店自釀啤酒設備廠家聊聊果汁啤酒的市場潛力。
據 ACNielsen公司統(tǒng)計 , 啤酒混合飲料占啤酒市場的份額已從 1996年的1%增至 2002年的3% . 2005年1一 5 月 , 德啤酒混合飲料銷量首次突破50萬立升 , 比去年同期增長36% 。ACNielsen公司預測 , 用不了3年, 在德國啤酒混合飲料將占德啤酒市場份額的6%以上。國際上較為流行的果味啤酒有: 菠蘿 型 、檸檬型、蘋果型 、草毒型、可樂型等。歐洲的一些啤酒企業(yè)紛紛推出了各自品牌的果汁啤酒混合飲料。如Henninge、Ba-varia-ST.Pauli啤酒。在德國1993年果汁啤酒產量僅為2 萬噸左右, 而到了2001年 , 其產量已達到20 萬噸以上，歐洲其他各國的果汁啤酒市場也顯示出 良好的發(fā)展?jié)摿Α?/span>
隨著中國與國際接軌的進程加快 , 中國的消費水平與習慣也逐漸加快與國際對 接, 特別是上海、 廣州及北京等一些經濟發(fā)達的城市和地區(qū) , 消費水平的接軌時間往往還不足一年的時間。現在在中國的一 些城市的超市貨架上已經出現進口或國產的果汁啤酒飲料產品 。
開發(fā)各種低酒精型啤酒飲料、果汁型啤酒飲料、保健功能型啤酒飲料 , 既可滿足消費者不同的需求 , 又能豐富市場消費, 更受到女士 、青少年 、運動愛好型、強身保健型及不勝酒力人群所喜愛, 同時也可為企業(yè)帶來可觀的效益和利潤. 現在國內已有幾家規(guī)模較 大的啤酒企業(yè)開始關注果汁啤酒的生產 , 如燕京啤酒 、 青島啤酒、 重慶啤酒 、 黃河啤酒 、藍劍啤酒等大中型啤酒廠均已小規(guī)模生產出符合國際流行風格的果蔬汁啤 酒 , 并取得了較好的成績與可觀的效益 。